Ẩm thực Châu Âu

Trời lạnh mùa đông xuân không gì thú vị bằng bữa xôi buổi sáng, nhất là xôi gà, vừa ăn vừa xuýt xoa vì nóng, vừa hít hà hương thơm hành phi. Vị xôi ngọt béo hòa cùng vị đậm đà của thịt khiến bữa sáng của bạn thêm ấm áp và thú vị. Bạn cũng có thể cho xôi vào hộp mang theo khi đi làm để có bữa trưa ngon và chắc dạ. Cùng học cách nấu xôi gà thơm ngon cho gia đình thưởng thức nhé.

- Gạo nếp ngon: 1kg

- Gà ta: 300gr thịt phần ức

- Hành khô, gia vị, hạt nêm, muối

- Bước 1: Gạo nếp vo qua với nước, rồi để ngâm qua đêm. Hôm sau đãi khô và trộn thêm vài hạt muối rồi cho và trõ đồ chín (nếu bạn không có chõ thì có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện và trường hợp này không ngâm gạo).

- Bước 2: Thịt gà rửa sạch, ướp với gia vị cho đậm đà rồi cho vào nướng chín. Có thể xé nhỏ hoặc thái miếng nhỏ.

- Bước 3: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, rồi phi thơm với với dầu, khi hành chín vàng thì cho ra bát, làm giống kiểu hành khô cho vào xôi ngô các bạn nhé.

- Bước 4: Xôi chín cho ra đĩa, xếp gà lên trên, rưới mỡ hành và thưởng thức.

>> xem thêm: dịch vụ nấu cỗ Hưng Thịnh có dịch vụ đặt tiệc đặc sản tại nhà

Những món ăn đơn giản tưởng chừng quá bình thường này lại có thể tăng cường thêm sức khỏe cho bạn và gia đình đầu năm mới.

Từ xa xưa, gà luôn được xem là món ăn khởi đầu một năm mới may mắn và nhiều tài lộc vì có màu vàng óng. Ngoài ra, gà còn là món khoái khẩu của nhiều người bởi dễ ăn, dễ chế biến và cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Dù có vị hơi đắng nhưng đây lại là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Mướp đắng giúp làm giảm lượng cholesterol, từ đó giúp bạn thoát khỏi nguy cơ mắc bệnh đau tim và đột quỵ.

Ngoài ra, nhiều người Việt còn quan niệm, ăn khổ qua để mọi đau khổ qua đi và đón chào một năm hạnh phúc, an lành.

Cá là món ăn ngon, chứa nhiều đạm, chất béo lành mạnh rất tốt cho sức khỏe. Một số quan niệm còn cho rằng, ăn cá đầu năm còn nguyên đầu đến đuôi là để đảm bảo một năm mới “đầu xuôi đuôi lọt”.

Cùng với sắc đỏ, những "hạt cát" trong quả dưa hấu đồng âm vời từ “cát” trong tiếng Hán cũng biểu trưng cho sự cát tường dịp đầu năm. Chính vì thế nên người Việt ta luôn tin rằng một quả dưa hấu tròn trịa viên mãn với sắc đỏ tài lộc, nhiều cát sẽ đem lại nhiều may mắn cho gia đình.

Hơn nữa, dưa hấu được coi là loại thực phẩm lành mạnh bởi nó không có chất béo và hàm lượng calo rất thấp. Ngoài ra, dưa hấu còn rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, B1, B6 & C, axit pantothenic, biotin, kali và magiê cần thiết cho sức khỏe.

Theo nhiều người, ăn rau nhiều sẽ mang lại nhiều tài lộc bởi rau màu xanh và hình dáng những loại rau này giống như tiền giấy. Dĩ nhiên, sau những ngày Tết nạp đầy thịt cá, thì ăn rau giàu chất xơ rõ ràng rất tốt cho sức khỏe.
>> xem thêm: các món ngon tại đặt tiệc buffet  tại hà nội

Cách làm món bánh bao chay này không khó, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.

- 270gr bột mì

- 165ml sữa tươi không đường hâm âm ấm

- 20gr bơ để nhiệt độ phòng cho thật mềm

- 4gr men nâu

- 90gr đường

- 1 chút xíu muối

Bước 1: Bột mì, men nâu, muối, bơ, đường cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho sữa ấm vào mang bao tay nhồi bột thật mịn và quyện thành một khối mịn màng không dính tay. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô ủ lên bột 35 phút cho bột nở.

Bước 2: Qua 35 phút lấy bột ra nhồi sơ lại và cán mỏng.

Bước 3: Sau đó cuộn tròn lại đều tay và dùng dao cắt khúc dài ngắn tùy ý thích.

Bước 4: Xếp bột lên giấy dầu hay giấy cupcake. Xếp bánh lên xửng sẵn sàng hấp.

Bước 5: Nấu một nồi nước khi nước sôi cho xửng bánh vào hấp 12-14 phút là bánh chín.

Buổi sáng, trời hơi se lạnh, chỉ cần 1 chiếc bánh bao chay nóng hổi bên ly cà phê bốc khói thì còn gì bằng. Bánh nếu ăn không hết bạn hãy đem cất trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hâm nóng.

>> Xem thêm: đặt tiệc buffet chuyên nghiệp hà nội

Với món cải thảo cuộn chua ngọt này, bạn đã có thêm lựa chọn cho bữa trưa tại văn phòng thêm ngon miệng hay bữa cơm gia đình thêm phong phú, đẹp mắt rồi đấy.

- Cải thảo

- Xúc xích hay thịt luộc, thịt xông khói

- Dấm, đường, mắm, gia vị

- Cà rốt

- Cà rốt các bạn đem thái chỉ.

- Xúc xích luộc chín và thái thành sợi. Bạn có thể dùng bằng giò lụa, thịt luộc, thịt xông khói đều rất ngon.

- Cà rốt, cải thảo rửa sạch và luộc chín tới sau đó vớt ra rổ để ráo.

- Pha nước mắm chua, mặn ngọt rồi ngâm xúc xích vào trong đó cho ngấm.

- Đặt lá cải thảo lên trên thớt, sau đó xếp cà rốt, xúc xích lên trên.

- Rồi cuối cùng bạn cuộn chặt tay, có thể dùng hành lá để buộc lại cho chặt. Món ăn sẽ đẹp mắt hơn nếu bạn biết cách trang trí nữa.

>> Xem thêm: các món ngon tiệc buffet tại đặt tiệc buffet tại hà nội

- 500 gam thịt gà đã được lọc thịt

- 1 ít rau mùi tươi, 1 quả dưa chuột

- 1 củ hành tây, 50 gam nấm hương

- Bột năng, 1/2 củ tỏi

- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, bột canh

Bước 1: 

- Thịt gà rửa sạch, thái miếng nhỏ và băm nhỏ. Cho thịt gà ra tô.

- Hành tây bóc vỏ, thái và băm nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mùi nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo

- Dưa chuột bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và thái lát hoặc tỉa hoa.

- Nấm hương ngâm cho nở mềm rồi cắt bỏ phần gốc cứng, đem rửa sạch và thái nhỏ, băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dần ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến bạn thêm hành tây, đảo 1-2 lượt rồi thêm nấm hương vào xào cùng. Nêm 1/2 cafe hạt nêm, 1/3 cafe tiêu, 1 xíu bột canh cho nguyên liệu vừa vị.

- Xào chừng 3 phút bạn tắt bếp.

Bước 3: Quay trở lại với thịt gà, lúc này bạn thêm 3 cafe bột năng + 1/3 cafe tiêu và trộn đều. Tiếp đến là thêm phần nấm xào hành tây vào trộn cùng.

Viên hỗn hợp thịt gà thành những viên chả nhỏ vừa ăn.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi thả những viên chả thịt gà này vào chiên vàng đều các mặt.

– Gắp thịt gà ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu cho bớt ngấy.

– Cuối cùng bạn cho món chả thịt gà ra đĩa, bày trí cùng dưa chuột và rau mùi. Vậy là món ngon của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.

>> xem thêm: dịch vụ nấu cỗ cưới trọn gói tại nhà

Một món ăn không chỉ ngon mà còn dễ làm, làm nhanh chóng chính là lựa chọn hoàn hảo của nhiều chị em khi bận rộn với quỹ thời gian quá ít ỏi. Vì vậy, hôm nay dịch tiệc cưới tại nhà sẽ hướng dẫn các bạn làm một món ăn đáp ứng đầy đủ những yêu cầu đó: “sườn bò sốt chua ngọt“.

+1 bó mùi (ngò)

+ 2kg sườn bò 

+ 1 bó rau húng quế

+ 1 củ tỏi, bằm nhuyễn

+ 100g gừng, thái lát

+ 6 cánh hoa hồi

+ 3 củ hành hoa, bằm nhuyễn

+ 1 bó hành lá, rửa sạch, bỏ rễ

+ 100ml rượu Thiệu Hưng(hoặc rượu trắng)

+ 1 mẩu quế

+ 3 thìa cà phê muối

+ 100ml hắc xì dầu

+ 1 nhánh thảo quả

+ 1 thìa cà phê hạt mùi già

+ 1 thìa canh dầu ăn

+ 150g đường thốt nốt

+ 2,5 lít nước 

+ 150ml giấm đỏ

+ 50g gừng, bằm nhuyễn

+ 2 củ sả, bằm nhuyễn

+ 100ml nước mắm 

+ 1 thìa cà phê hạt tiêu

+ 2 thìa canh tương bần

+ 200g đường

+ 1 quả ớt, bằm nhuyễn

Bước 1. Sườn bò đem rửa sạch, để thật ráo nước. 

Bước 2. Bắc nồi đáy dày lên bếp, phi thơm hành, tỏi và gừng để làm nước hầm bò. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại (trừ hành lá) vào nồi đun cùng cho sôi, hớt bọt. Cho sườn bò và hành lá vào hầm nhỏ lửa khoảng 3 tiếng đến khi thịt mềm hẳn ra. 

Bước 3. Vớt sườn ra để nguội rồi cất vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc tốt nhất qua đêm cho thịt cứng lại. 

Bước 4. Làm xốt chua ngọt bằng cách thắng đường với hai thìa canh nước lạnh làm caramel. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì chỉnh nhỏ lửa, cho các nguyên liệu làm xốt còn lại vào và quấy đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm một lúc để đường tan và xốt sánh đều. Tắt bếp, để nguội, cất nước xốt vào ngăn mát nếu chưa dùng luôn. 

Bước 5. Chặt sườn thành từng dẻ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập khoảng 1cm. Dầu sôi, cho sườn vào chiên nóng. Lấy sườn ra, để trên giấy thấm dầu. 

Bước 6. Đun nóng xốt chua ngọt, trộn nhanh với sườn bò để xốt thấm đều các mặt. Dọn ra đĩa cùng với lá húng quế và mùi. Rưới thêm xốt và dùng khi sườn còn nóng ấm.

Chúc các bạn ngon miệng!
>> xem thêm dịch vụ mới của nhà hàng: dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Món chè mè đen là món ăn ngon được chế biến từ nguyên liệu chính là bột kết hợp với mè đen mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn dành cho các thành viên trong gia đình. Đặc biệt, món chè mè đen này còn có công dụng rất tốt cho sức khỏe đó là làm xanh tốt ngăn ngừa tóc dụng giúp phụ nữ trông trẻ trung và xinh đẹp hơn. Dưới đây là cách chế biến món chè mè đen thơm ngon hấp dẫn dành cho các thành viên trong gia đình mình.

- 1,5 lạng mè đen

- 4 muỗng súp đường trắng

- 1 muỗng súp bột sắn dây

Bước 1 : Mè đen được bạn mua về đãi đi đãi lại nhiều lần cho đến khi sạch thì thôi. Sau đó bạn để mè đen ráo nước trong rổ.

Bước 2: Tiếp đến là bạn bắc chảo lên bếp đun nóng chảo.Sau đó cho mè đen đã để ráo nước ở trên vào rang nhỏ lửa khoảng 5 phút cho thơm rồi thì tắt bếp đi.

Bước 3 : Lấy một chiếc bát tô lớn cho một ít nước lên rồi cho bột sắn vào, dùng đũa khuấy đề lên, khuấy đều tay cho đến khi nào tan hết thì thôi.

Bước 4: Khi mè đen đã được rang chín thì bạn chuẩn bị một chiếc máy say sinh tố rồi cho mè vào say, say đến khi nào mè nhuyễn ra cùng với ½ chế nước lọc.

– Bạn nồi lên bếp cho mè đen xay nhuyễn vào, Sau đó đỏ  thêm nước lọc, đường trắng vào nấu nhỏ lửa cho đường tan ra.  Sau đó nêm nếm đường xem như vậy đã hợp với khẩu vị ăn của các thành viên trong gia đình mình chưa nhé.

Bước 5 : Khâu cuối cùng bạn cho sẵn dây vào hoa tan cùng với mè đen, sau đó khuấy nhẹ cho đến khi quyện sánh đặc lại thì thôi. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món mè đen ngon và hấp dẫn. Đây là món ăn vặt ngon và độc đáo dành cho chị em phụ nữ trong gia đình mình đó.

Món chè mè đen  là món ăn ngon, bổ dương có tác dụng lớn trong việc thanh lọc bài trừ độc hại trong cơ thể và giúp cho hệ tiêu hoạt động được tốt hơn lại có tác dụng nhuận tràng và còn giúp phòng ngừa bệnh tật và rất nhiều lợi ích cho chị em phụ nữ nữa. Với nhiều công dụng đặc biệt cho sức khỏe như vậy, bạn còn không ghi lại công thức hay vào bếp và chế biến nga món chè mè đen dành cho bản thân mình. Chúc bạn chế biến thành công và ngon miệng cùng với gia đình của mình.