Thời tiết chuyển gió mùa rất thích hợp để làm món Bánh trôi đãi cả nhà, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Bánh trôi nhé :


 Nguyên liệu: 

- Bột gạo nếp 500g
- Bột gạo tẻ 50g
- Đậu xanh: 200g bỏ vỏ
- Đường 250g
- Gia vị: Vừng, bột sắn dây 2 thìa, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani

Cách làm Bánh trôi ngon: 


Bước 1:

- Trộn đều bột nếp và bột tẻ

- Cho nước vào hòa tan bột
- Để bột ngấm đủ nước, lắng xuống, tạo thành 2 lớp bột (Bột phía dưới, nước trong phía trên) ( khoảng 3 tiếng)

- Đổ bột ra khăn dày, buộc khăn lại cho róc hết nước --> đến khi bột mịn không dính tay là được nhé



Bước 2: 

- Viên bột thành từng viên nhỏ

- Cho nhân đường vào giữa vo tròn bột bao quanh
- Đun sôi một nồi nước, thả bột vào, để lửa nhỏ, đến khi bột trong lại thì vớt ra cho vào bát nước lạnh, rồi vớt bánh ra đĩa

- Dùng thìa chấm vừng lên từng chiếc bánh để vừng bám đều lên bánh là được nhé

Vị ngọt của tôm hòa quyện trong vị mát của nước xương và rau cần chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn yêu thích cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Bún tôm ngon nhé:

Nguyên liêu:

- Tôm tươi : 300g
- Xương sườn : 200g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Bún : 500g
- Rau : rau cần, rau cải, hành lá, thì là, 2 quả cà chua
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh



Cách làm Bún tôm:

Bước 1:

- Tôm rửa sạch, luộc chín
- Bóc vỏ, đầu tôm, để riêng phần thịt


Bước 2: 

- Cho phần vỏ và đầu tôm vào rang khô

- Giã nhuyễn phần vỏ và đầu tôm, cho vào 1 bát nước, lọc lấy phần nước


Bước 3: 

- Rửa sạch xương sườn với nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi cho sạch
- Cho dầu vào chảo, phi thơm với hành khô, cho xương vào xào, nêm thêm chút nước mắm
- Đổ nước vào ninh xương với lửa nhỏ


Bước 4:

- Thịt lợn rửa sạch, thái nhỏ
- Cho phần thịt tôm và thịt vào xào cho săn lại, nêm thêm chút hạt nêm



Bước 5:

- Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng
- Cho cà chua vào nồi nước ninh xương ở bước 3, đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn
- Cho thêm vào hành lá, thì là đã thái nhỏ

Bước 6:

- Rau cần rửa sạch, thái khúc vừa ăn, cho ra đĩa
- Thì là thái nhỏ, cho ra đĩa
- Cho bún vào bát, chan nước dùng, cho thêm nhân thịt tôm, chút rau cần, thì là là ăn được nhé

Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản là Tôm và khoai tây,cách chế biến đơn giản, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Tôm cuộn khoai tây đãi cả nhà nào :

Nguyên liệu:

- Tôm: 20-25 con
- Khoai tây : Loại to 2 củ
- Bột mì: 50g
- Bột ngô: 50g
- Gia vị: Hạt tiêu, bơ, tỏi, lá oregano


Cách làm Tôm cuộn khoai tây: 




- Bước 1: Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, rửa lại bằng nước muối loãng để ráo nước, ướp tôm với gia vị gồm hạt tiêu và chút muối

- Bước 2: 

+ Rửa sạch khoai tây bỏ vỏ
+ 1 củ dùng dao cắt thành từng khoanh tròn dày 0,5cm, cắt vòng tròn xung quanh khoanh tròn thành sợi mỏng (cắt sợi càng dài càng tốt )
+ 1 củ luộc chín, nghiền nhuyễn


- Bước 3: 

+ Trộn đều bột ngô 2 thìa với khoai tây đã nghiền, sau đó vo tròn sao cho bằng hoặc lớn hơn kích thước của tôm
+ Ấn bẹt viên khoai cho tôm vào giữa


- Bước 4:

+ Cho khoai đã cắt thành sợi ra mâm, cho hỗn tôm bột đã cuốn ở bước 3 vào lên trên cuộn tròn lại



- Bước 5: 

+ Trộn đều hỗn hợp bột mì, hạt tiêu, lá Oregano
+ Cho hỗn hợp tôm cuốn khoai ở bước 4 vào lăn qua bát bột
+ Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho tôm cuốn khoai lên chiên đến khi vàng thì vớt ra
+ Phi thơm tỏi với dầu, cho thêm bơ vào
+ Cho hỗn hợp tôm đã chiên vàng ở trên đảo qua cho thơm là được nhé

Vị ngọt của xương sườn hòa quyện cùng vị thanh mát của Ngô chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn yêu thích, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp nầu món Canh sườn ngô nhé :

Nguyên liệu: 

- 1kg Sườn
- 2 bắp Ngô ngọt
- 2 củ Cà rốt
- Gia vị: Hành, gừng, hạt nêm

Cách làm Canh sườn ngô




Bước 1: 

- Xương sườn  rửa sạch, trần qua nước nóng cho hết bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh



Bước 2: 

- Ngô ngọt rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn




Bước 3: 

- Cà rốt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn



Bước 4: 

- Gừng rửa sạch, thái lát nhỏ

Bước 5:

- Cho sườn, cà rốt, ngô ngọt vào nồi, đổ ngập nước
- Cho vào tiếp vài lát gừng
- Bật bếp đun sôi, vớt bỏ bọt đi sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn,
- Vặn lửa nhỏ đun cho nhừ sương, cà rốt mềm thì tắt bếp
- Cho thêm vào chút hành lá cho thơm là được nhé

Thời tiết giao mùa, có chút se lạnh này sẽ rất thích hợp nếu có món canh nóng, ngọt sì sụp húp, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn nấu món Canh vịt nấu khoai sọ đãi cả nhà nhé :


Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt
- 500 g khoai sọ
- 1 quả dừa lấy nước
- 1 củ cà rốt
- Gia vị : Tỏi, gừng, hành, mùi tàu, hạt tiêu, hành hoa




Cách làm Canh vịt nấu khoai sọ :

Bước 1:
-  Thịt vịt bóp muối và rượu, rửa sạch, để ráo,  chặt miếng vừa ăn.

-  Ướp thịt vịt với ½ chỗ hành, gừng, tỏi bằm nhỏ, một ít hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.



Bước 2: 

- Cà rốt gọt vở, cắt khúc vừa ăn
- Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ




Bước 3:
-  Khoai sọ bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ngâm vào bát nước


Bước 4: 
- Cho dầu lên bếp phi thơm cùng hành, tỏi, gừng, cho thịt vịt vào xào qua
- Cho tiếp khoai sọ vào, nêm nếm gia vị cho vừa



Bước 5: 

- Đổ nước vừa ăn vào nồi thịt vịt, đun sôi nước, sau đó vặn nhỏ lửa đun đến khi thịt chín mềm, cho tiếp cà rốt vào

- Cà rốt chín cho rau thơm vào, tắt bếp là được nhé

Lớp vỏ bên ngoài giòn rụm hòa quyện cùng miếng chuối tươi ngon từ bên trong chắc chắn sẽ hấp dẫn gia đình bạn cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Bánh chuối chiên vàng nào.

Nguyên liệu:

- 10 quả: Chuối xiêm chín
- 100g: Bột gạo
- 100g: Bôt mì
- Gia vị: Đường, muối

Cách làm Bánh chuối chiên vàng: 


Bước 1 :

- Trộn đều : bột mì, bột gạo với 1 thìa canh đường và chút muối cho hơi sánh, để trong 30 phút

Bước 2: 

- Chuối xiêm bỏ vỏ, bổ đôi, cho vào bao nilon ép mỏng

Bước 3: 

-  Nhúng chuối xiêm đã ép mỏng vào hỗn hợp bột trộn ở bước 1

Bước 4: 

- Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho chuối vào đun nhỏ lửa đến khi thấy lớp vỏ ngả màu vàng là được nhé .

Xem thêm cách làm Bánh rán nhân mặn nóng hổi cho ngày lạnh

Rất thích hợp cho ngày lạnh, món Ngô chiên tẩm bột chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn yêu thích, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Ngô chiên tẩm bột nhé :

Nguyên liệu:

- Ngô nếp : 1,2 kg ( khoảng 4 bắp)
- Bột mì : 1/4 chén
- Tinh bột sắn: 1/2 muỗng
- Trứng gà : 1 quả
- Gia vị : hành khô, tỏi, ớt đỏ, lá chanh, hành lá, 1 nhành cành tây, muối, đường, dầu ăn



Cách làm Ngô chiên tẩm bột: 

Bước 1: Ngô rửa sạch tách lấy hạt

Bước 2: Lá chanh thái sợi mỏng, ớt đỏ cắt lát tròn

Bước 3: Cho tỏi, hành, hạt tiêu trắng, chút muối và đường vào cối giã nhuyễn

Bước 4: Cho thêm bột sắn, bột mì, trứng gà vào phần gia vị chuẩn bị ở bước 3 vào trộn đều

Bước 5: Đun nóng dầu cho từng muỗng nguyên liệu trộn đều ở bước 4 vào chiên lửa nhỏ cho đến khi chuyển thành màu vàng là được nhé

Những chiếc bánh thơm mùi nếp hòa quyện cùng nhân mặn thịt cùng mùi vừng giòn rụm ăn cùng với nước chấm ngon chắc chắn sẽ là món ăn vặt rất ngon trong những ngày chớm đông này, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm món Bánh rán nhân mặn nhé :

Nguyên liệu :

- Nguyên liệu cho vỏ bánh: 

+ Bột nếp: 330g
+ Bột tẻ: 70g
+ Muối

- Nguyên liệu cho nhân bánh:

+ Thịt lợn xay nhỏ: 200g
+ Miến dong: 100g
+ Mộc nhĩ, hành khô, cà rốt

- Cách làm Bánh rán nhân mặn : 



Bước 1: 

- Ngâm miến với nước sôi cho mềm, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch rồi cắt nhỏ
- Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ
- Cà rốt, rửa sạch, thái sợi nhỏ
- Hành khô băm nhỏ

Bước 2:

- Trộn bột: 20-15% bột tẻ + 80-85% bột nếp, cho từ từ nước ấm vào đến khi bột thành một khối hơi dính
- Cho toàn bộ phần nguyên liệu làm nhân bánh bao gồm: thịt lợn xay, miến dong, mộc nhĩ, hành khô, cà rốt ướp với nước mắm, mì chính hạt tiêu và bóp nhuyễn

Bước 3:

- Làm dẹt bột theo kích thước vừa ăn, cho nhân bánh vừa chuẩn bị ở bước 2 vào giữa, nặn tròn
- Cho dầu vào chảo, đun sôi dầu, cho bánh vào rán với lửa vừa đến khi vỏ bánh vàng là được.

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm

- Chuẩn bi: nước mắm, đường, dấm, tương ớt, nước lọc trộn theo khẩu vị vừa ăn

Ngô là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn nấu món Chè ngô nước cốt dừa đơn giản cho ngày lạnh nhé :

Nguyên liệu:

2-3 bắp: Ngô ngọt hoặc nếp
1 bát nhỏ: Sắn dây
50g đường
100ml nước cốt dừa
Gia vị: muối, bột bắp


Cách nấu Chè ngô nước cốt dừa:

- Bước 1: Lấy phần hạt ngô từ bắp ngô, giữ lại phần lõi ngô

- Bước 2: Cho hạt ngô, lõi ngô và lượng nước vừa dùng vào nồi áp suất, đun đến khi ngô mềm thì vớt lõi ngô ra

- Bước 3: Hòa thêm đường vào nồi nước ở bước 2, đun lửa nhỏ để ngô ngấm đường

- Bước 4: Hòa bột sắn với nước, khuấy đều, cho từ từ vào nồi nước đường ở bước 3, vừa đổ vừa khuấy đều từ dưới lên để bột sắn dây không bị vón lại, đun sôi tắt bếp

- Bước 5: Hòa nước cốt dừa, muối, đường và bột bắp, đun nhỏ lửa đến khi nước cốt dừa đặc lại thì tắt đi

- Bước 6: Múc chè ở bước 4 ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên là dùng được nhé

Xem Thêm Cách Nấu chè chuối Videos: