Ẩm thực Châu Âu

Tết trung thu-tết đoàn viên, chắc chắn không gia đình nào thiếu món truyền thống là bánh trung thu đúng không ạ? Cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm Bánh trung thu nhân sữa dừa nào :

Nguyên liệu: 

1. Cho phần vỏ bánh:

- Bột mì 250g
- Nước đường bánh 160g
- Dầu ăn 30g
- Lòng đỏ trứng gà 20g
- Bơ đậu phộng 2 thìa

2. Cho phần nhân:

- Dừa non đã nạo : 400g
- Sữa đặc 5 hộp
- Nước cốt dừa 200g
- Vừng trắng đã rang chín 80g
- Bột bánh dẻo 60g
- Nước cốt hoa bưởi 2 thìa

Cách làm Bánh trung thu nhân sữa dừa :

1. Làm phần nhân:

Bước 1:  Trộn đều sữa đặc với dừa trong 30 phút cho ngấm

Bước 2: Cho nước cốt dừa vào, đun nóng, cho tiếp dừa đã nạo vào, đảo đều đến khi sợi dừa se lại, nước dừa bốc hết hơi , cho tiếp nước cốt hoa bưởi và bột bánh dẻo cùng vừng trắng vào trộn đều

Bước 3: Viên các hỗn hợp ở bước 2 thành từng viên nhỏ đều nhau

2. Làm phần vỏ:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào trộn cùng bột mỳ đến khi dẻo mịn

Bước 2:  Bọc bột lại bằng túi nilon, để trong 30 phút

3. Tạo hình và nướng bánh:

Bước 1:  Nặn bánh theo tỉ lệ phần nhân gấp đôi phần vỏ:  ví dụ khuôn 75g thì 40g nhân và 35g vỏ

Bước 2: Cho bánh vào khuôn, sau đó cho ra khay nướng đã có sẵn giấy nến,

Bước 3: Bật lò nướng bánh trước 20 phút, cho bánh vào lò nướng ở 180 độ C, nướng trong 10 phút, lấy bánh ra khỏi lò, quét lên thành bánh một lớp trứng sau đó cho vào lò nướng thêm 5 phút là được nhé!

Xem thêm cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm: 

Với nguyên liệu quen thuộc, bổ dưỡng giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng, hôm nay Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn nấu món canh mướp đắng (Khổ qua) nhồi thịt :

 Nguyên liệu :

- 4 quả mướp đắng
- 300g thịt lạc
- 100g nấm rơm
- 500g xương
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: Hành lá, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, ớt, hành khô

Cách nấu Canh mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt:


Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu :

- Xương rửa sạch, hầm lấy nước
- Mướp đắng: rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, rạch 1 đường ở giữa, lấy hết hột
- Thịt nạc: rửa sạch, xay nhỏ trộn với hành tỏi, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, nấm rơm, trộn đều, sau đó tiếp tục trộn đều với lòng trắng trứng gà .

Bước 2: Thực hiện nấu Canh mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt

- Cắt quả mướp đắng làm đôi, nhồi hỗn hợp thịt đã trộn ở bước 1 vào.
- Phi thơm dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn
- Cho nước dùng đã chuẩn bi ở bước 1 vào, nêm gia vị hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn
- Khi nước canh sôi, cho hỗn hợp mướp đắng đã nhồi thịt ở bước 1 vào  hầm với lửa nhỏ
- Dùng tăm đâm xuyên qua trái khổ qua được là món ăn chín rồi nhé